2015關於大學生吃早餐情況調研報告

　　篇一

在中國的傳統文化裏，早餐就一直處在一個比較重要的位置上。當今，隨着科學 技術的發展，人們生活水平的提高，每個人都開始更關注自己的健康狀況，早餐 的問題也隨之成爲了這個社會關注的話題。 爲了掌握我們大學大學生的早餐狀況，瞭解大學生的 基本飲食健康狀況，我們特意進行了本次調查。

　　1 調查目的：

從早餐習慣，早餐搭配等方面瞭解本校同學的早餐狀況

　　2 調查時間：

2015.8.20—2015.8.24

　　3 調查方法：

本次調查採取在網上發問卷的形式向同學們進行調查。此次問卷方面共收回 102 張，男性被調查者 68 人，女 性被調查者 34 人，其中無效問卷 0 張，全部問卷均爲有效。

　　4 調查對象：

河北省的在校大學生

　　5調查問卷分析

針對大學生早餐問題我們設計了十道問卷題目，下面我們根據收回來的有效問卷對每一

道題目進行分析總結。由於四個年級的人數都各個不同，爲了縮小誤差，在分析的時候採用百分比的形式來進行分析。 (1) 您的性別是()

(2)你所在年級是()

大一人數有12人，所佔比例爲11.76% 大二人數有55人，所佔比例爲53.92% 大三人數有29人，所佔比例爲28.43% 大四人數有6 人， 所佔比例爲5.88%

(3)你認爲吃早餐重要嗎?()

選項

小計

比例

A 重要,

影響身體和學習

B 一般,應該吃

C 不太重要,吃是最好,不吃也沒有關係 本題有效填寫人次

75 18 9 102

73.53% 17.65% 8.82%

從全體人數看來，73.53%的同學認爲早餐時很重要的，而只有9%的同學認爲不重要。

下面我們從男女不同性別交叉來看，在所調查的同學中女同學認爲早餐重要的比例要高於男同學的比例。女同學對於早餐重要性的意識要強於男同學。

而年級的角度來看，其中大四的同學吃早餐的意識最強，其次是大一，大二，大三同學認爲重要的人數較少，其中大二同學認爲吃早餐不太重要，吃不吃沒關係所比例最高，佔到10.53%的比例。

(4) 你在學校每週吃早餐的平均次數爲()

選項

小計

比例

A 從來不吃

B 1-2次 C 3-4次 D 5-6次 E 每天都吃 本題有效填寫人次

3 18 24 22 35 102

2.94% 17.65% 23.53% 21.57% 34.31%

從所有人數來看，每天都吃早餐的人數最多，有35人，佔到全部人數的34.3%，其次是每週3-4次的人數最多。從來不吃早餐的人數很少，僅有3人，僅佔所有人數的2.94%。下面來看男女交叉分析，

上圖可以看出大學學生，女同學的每天吃早餐的比例要遠遠高於男同學的比例，佔所有女同學的52.94%，女同學從來不吃早餐的比例爲0.而男同學比較均勻，其中每週3-4次的人數最多。從來不吃早餐的人數也比較少。

左圖是以年級進行交叉分析，其中大一年級的同學每天堅持吃早餐的同學最多佔到大一總人數的66.67，其次是大二同學。大二與大三同學每天不吃早餐的人數基本持平，都佔3%左右。

(5)你不吃早餐的原因是()

從總人數來看的話，佔絕大部分(56.86%)的同學不吃早餐的原因是因爲起的比較晚，來不及吃，有24.51%的同學已經習慣不吃早飯了。還有13.73%的同學認爲吃不吃都無所謂。有6.86%同學不吃早餐是爲了減肥，僅有4名同學是爲了節省資金。下面從男女交叉的角度來分析。

男生和女生不吃早餐的原因佔的最多的還是起的比較晚，來不及吃。男生還有31.43%的同學已經習慣不吃早餐了。而女生11.76%的同學認爲吃不吃都無所謂。女生中有8.82%同學目的是爲了減肥，男生方面感覺早飯質量太差沒有胃口所佔年比例也不少，佔到17.14%。從上圖中還可以看出每天堅持吃早餐女同學的比例要遠遠的大於男同學。 接下來從年級的交叉來分析不吃早餐的原因。

從上圖中可以看出四個年級共同原因都是起的比較晚，來不及吃。其次的原因都是已經習慣了，其中大四同學已經習慣所佔的比例最高達到50%。大二和大三的同學其他原因基本差不多，其中大三同學在早餐質量太差，沒有胃口所佔比例要超過大二。

6 你一般在哪裏獲取早餐()

選項

小計

比例

A 學校食堂 B 超市 C 流動攤位 D 其他

本題有效填寫人次

81 3 11 7 102

79.41% 2.94% 10.78% 6.86%

從整體人數來看，大部分同學都是從學校食堂獲取早餐，僅有20%的同學是從流動

攤位和超市及其他地方獲早餐。接下來從男女交叉和年級交叉來分析同學獲取早餐的地方。

無論從男女交叉圖來看還是從年級交叉來看大部分同學都是從學校食堂來獲取早餐，在其他地方獲取早餐的人數比較少。

7你一般在哪裏吃早餐()

從總人數來看，同是上一個問題一樣，大部分同學都是在學校食堂賣早餐，吃早餐。但是在上課路上吃早餐的比例佔到26%。下面我們從年級的交叉來看。 從年級交叉圖來看，大一、大二、大三的同學在上課路上吃飯的比例較大，而大四的同學在寢室吃早餐的比較多。大三的同學在教室吃早餐的比例要高於其他三個年級的人數。

(8)如果早上第一節沒有課你會吃早餐嗎?()

從整體來看，早上第一節沒有課的話，同學們可能吃早飯的可能性佔39.22%.但仍有33.34%同學不會吃早飯。

(9)你重視早餐的搭配嗎?()

整體看來，有50%的同學不太重視早餐的搭配，僅有13.46%的同學重視早餐的搭配。有3.85%的同學完全不重視早餐搭配。下面通過交叉表來分析。 從上面兩個交叉表可以看出不太重視早餐搭配的同學中，男女生佔的

比例都很高，大一大二大三年級也都很高。其中女生重視早餐的程度要高

於男生，大四重視早餐搭配的同學要高於其他三個年級。完全不重視早餐

搭配的同學在男生女生和各個年級中都佔很少很少。

10 通常情況下

,你早餐喜歡吃下列哪些事物?()

從這個問題的調查中，我們可以看出河北省的大學生們還是主要喜歡

吃穀類食品和蛋白食品，其次是油條等油炸食品。

　　7 問卷總結分析

從此次問卷的收集數據來看，在調查的河北省的102名大學生中，每天堅持吃早飯的有35人，佔到總體比例的34.21%，而每天從來不吃早飯的僅有3人，佔到總體比例的2.14%，其中每週3-4次人數也不少，有24人。從總體看來每天吃早餐的人數還是很多的。在調查不吃早餐的原因中，有58人(佔到一半多)是因爲早上起得晚，來不及去吃。同時，在調查如果沒有第一節課回去吃早飯嗎?其中有40人是會吃早飯的，這也說明其實大家對早飯持想吃的態度，只是因爲自己比較懶惰，起不來而已。第七題，同學們在什麼地方吃早餐?有25%的同學在上課路上吃和有14%的同學在教室裏吃，也說明同學們吃早餐的時間比較緊張。相對看來，只有大一的他們在調查中每天堅持吃早餐的最多佔到大一總數的68%，對早餐的重視還是很強的。到了大二和大三相

對重視的意識就差點。從最後來看，河北省的學生作爲北方的學生還是喜歡吃穀類，米粥的的飯食比較多。研究表明：早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐攝取了足夠的能量人才能在一整天保持一個較好的狀態，尤其是碳水化合物的攝取，他能最快的轉化爲能量被人體利用，尤其是學生，快速轉化成爲ATP後能被大腦利用。 所以，本人強烈建議大學生同學一定要早上吃早飯，只有攝入充足的營養我們才能學習好，成長好，爲以後的工作學習做好準備。

　　篇二

　　一.研究目的

早餐猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進入高潮，並給“嗷嗷待哺”的腦細胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的電源開關。及時給大腦接通了活動所需的電流。早餐對保障人體健康，維持體能，提高學習和工作效率至關重要。

通過觀察周邊的學生，我們發現有些學生是沒有吃早餐的習慣，而有很多學生是把早餐帶到教室在上課前幾分鐘或課間匆忙解決的。這對學生的日常生活和學習效率都會有一定的影響。爲了讓大學生了解早餐對人體的重要意義，引起大學生對早餐的重視，我們小組在2011年11月19日就大學生對早餐的重視程度進行了調查研究。我們先後在廣東醫學院，東莞理工大學，東莞職業技術學校通過走訪派發問卷的方法進行了調查。之後通過電子郵件聯繫廣州的同學，在同學的幫忙下，完成了用電子問卷調查部分廣州高校的學生。共派發紙質問卷300份，有效問卷295份。電子問卷500份，有效問卷500份。調查的主要內容有大學生對早餐的重視程度，大學生早餐是否吃得健康，是否瞭解各種早餐的營養價值，是否清楚不吃早餐的危害。通過統計分析數據和上網查詢相關資料，完成了此次的調查。

　　二，研究結果和分析

　　1，大學生對早餐的重視程度

據統計數據可知，有59%的人認爲早餐是一天中最重要的一餐，有68%的學生都會按時吃早餐，這說明大部分學生還是重視早餐的。但還是有相當多的一部分學生沒能認識到早餐的重要性。大部分人時因爲睡得太晚，來不及吃。少數是因爲不合胃口或懶得去而不吃早餐。而有一部分女生則是爲了減肥而不吃的。不管是什麼理由，早餐是一定要吃的。營養學家指出，人經過一夜的睡眠之後，胃早已排空，前晚所吃得營養物質早已被消耗完，急需補充。適當的早餐可以使人體力充沛，很好的適應工作和學習。所以早餐是非常重要的一餐，絕不能馬馬虎虎對待。

　　2，早餐是否吃得合理

調查數據顯示，大部分的學生都會按時吃早餐。其中有71%的同學是在7：:00-8:00吃早餐的。醫學研究表明，在這個時間段吃早餐是最合適的，因爲這時人的食慾最旺盛。而在這個時段吃的營養物質被吸收的也很完全。這說明大部分學生吃早餐的時間也比較合理。有68%的學生是在10分鐘內吃完早餐，這是很匆忙的。吃得太快胃很難及時消化，會導致消化不良，甚至引發胃病。而在食物的選擇方面，大部分人都選擇了飯，麪條，粥等。這些都是比較健康的。但還是有29%選擇了油條豆漿，這類食物雖富含碳水化合物及蛋白質和脂肪，但均爲酸性食物。若在膳食中超量，很容易導致血液偏酸性，引起體內生理上酸鹼平衡失調。所以應吃點鹼性的蔬果，來維持酸鹼平衡。合理的早餐應是主副相輔，幹稀平衡，葷素搭配，時間也該拿捏好的。

　　3，是否瞭解各種早餐的營養價值

調查數據顯示，只有17%的學生清楚早餐的營養價值。而其他的學生只是大概瞭解，甚至不瞭解。而在選擇早餐時只有46%的同學是注重營養的。有40%的同學是視口味來選擇早餐的，這也就造成了有29%選擇了麪包當早餐，9%的同學選擇了油條。據營養專家指出，富含優質蛋白的食物，含水分.礦物質.纖維素高的穀類食物，水果蔬菜和豆漿.脫脂牛奶等流體營養食品，遠離高油.高糖.高鹽.高脂肪.高添加劑食物方爲有價值的營養早餐。而那些高熱量的麪包和油條都不可以多吃。所以，學生對早餐的營養價值的認識還有待提高，應重視自己的早餐，選擇健康的營養早餐。

　　四，總結

　　專家曾說，不吃早餐等於慢性自殺。

許多現代大學生因爲學習忙，往往忽略了早餐。而上午是全天活動量最大的時間，能量消耗較多。如果不吃早餐或早餐營養不足，學生容易在9～10點左右產生飢餓感，血糖水平就會相對降低，從而不能及時爲神經系統的正常工作輸送充足的能源物質。人體會感到倦怠、疲勞、暴躁、易怒，思維無法集中，精神不振，頭暈眼花等不適。並且人體所需的營養素都分佈在一日三餐的食物中，若不吃早餐營養不足，很難通過吃午餐或晚餐把營養補回來，嚴重時還會造成營養缺乏症如營養不良，缺鐵性貧血等。由於不吃早餐引起的營養不良，會導致肌體抵抗力下降，增加感冒、心血管等疾病發病率。 這不但降低了學習效率，而且直接影響學生的生長髮育。

因此，吃早餐是我們生活中的重要的一部分，必不可少。尤其對學生這個羣體。他們每天面對着繁重的學習任務，一頓營養健康的早餐是他們高效學習的保證。因此作爲大學生的我們應該重視早餐，提高自己對營養早餐的認識，同時也要帶動身邊的人，讓大家都有一份健康營養的早餐。