酒樓每月工作報告範文

導語：工作報告，範文中的一種形式。它是指黨的機關、行政機關、企事業單位和社會團體，按照有關規定，定期或不定期地向上級機關或法定對象彙報工作。彙報的內容，包括近一段的工作情況和下一段工作部署。以下是小編整理的酒樓每月工作報告範文，希望能夠幫助到大家！

　　篇一：酒樓每週工作報告

轉眼間一個月的時間就這樣匆匆忙忙的過去了，在這短短而又忙碌的一個月裏，也付出了不少汗水，淚水，在領導的關懷和指導下，也收穫了很多的經驗和小小的成績。說去這一個月的感觸恐怕也只有那兩個字可以形容："努力"。就像自己在月初說的只有努力我呢不才能做到更好，下面對本月工作深刻做以總結。

一、服務

在本月由於人員陸陸續續的增加，在服務意識上沒有的得到什麼培訓，所以在服務質量上沒有很好的提高，而且本月有新提升一名經理，對餐飲部還不是很瞭解，一些工作還需要在本人的知道下來一桶煮好餐廳的服務，爭取調整培訓內容及方式，相信能有所提高，讓員工在服務意識上能夠明顯的體現細節服務和主動服務，讓客人高興而來滿意而歸。

二、銷售

本月餐廳業績不管是從酒水外賣到會員卡均沒有完成任務，本人深刻慚愧，身爲部門第一負責人，爲企業創作不出一定的效益就是打了敗仗的兵一樣，只有爲隊伍創造出好的效益才能證明個人存在的價值。針對業績，本人想領導保證在下個月完成好總經辦下發的任務指標，不忘領導的培養。

三、衛生方面

針對衛生問題，每天帶領部長和員工在收完餐後對衛生檢查一遍，並把衛生的指標告訴員工要達到什麼樣的標準。上個月人員緊缺未能達到衛生標準，如今人員得以補充，本人吧衛生任務下發到個人身上，每天定點檢查，如有不合格的現象給予整改，本人還要繼續跟進部門存在的死角衛生給予一一做好。

四、成本控制

由於本月開展了一年一度的金秋美食節，客流量有所上升，再加上新員工的加入，造成指標的成本有所浪費，在此方面本人將拿出一定的培訓方案及針對性的解決方法，努力做到爲公司節省不必要的浪費並且將愛店如家的優良傳統傳播到每一個員工身上。

五、紀律及禮節禮貌

1。 之前有很多各部門的員工到本部門偷吃的現象，在本月本人要求部長及員工對各部門的監督，避免在餐廳出現此行爲，如果發現第一時間通知各部門第一負責人給予處理。

2。 對本部門的員工崗上紀律要求，在崗期間不得出現玩手機，大腦的行爲，已經發現給予罰款警告。

3。 要求員工從攪拌發哦上崗見到同事 管理人員都主動問號，做到本部門的亮點式。

下月工作計劃：

一。 抓好員工的心態，瞭解員工動向，爲年底做好人員在崗的工作狀態，並且繼續補充新的人員加入。

二。 業績方面，發動員工的力量，把本月初放月末過，做好會員卡和酒水的業績，挖掘老客戶，開發新會員，用服務和優勢打動客戶，創造好的業績。

三。 服務方面，培訓員工要拿客人當自己的親人一樣服務，能正確看待自己的行業，樂於爲客人服務，爭取做到細節化，人性化，亮點化，主動化的服務，做到客人在餐廳的零投訴。

四。 衛生方面，做出每日衛生清理計劃交代部長擡頭去清理，本人每日監督檢查，發現不合格的地方立即整改，並對寶雞的衛生做好監督和檢查，部拖泥帶水。

五。 紀律方面，要求員工在崗紀律的行爲規範，並要求部長做好監督，本人也從下月起一個星期去宿舍檢查一下員工的宿舍，看看是否有吸菸喝酒的現象，確保安全，避免一些不良行爲。

以上是本人的10魚粉工作總結及11月份的工作計劃，還有一些地方做的不是很好，王領導批評指導，本人必將虛心接受改進。

　　篇二：酒樓每週工作報告

有時候你的同事們一會兒的功夫就能把工作總結寫完，而你自己卻是擠半天也寫不出幾個字，結果晚上還要加班寫總結，面對這種情況你肯定會很煩。如果你不想煩心的話，就上網瞧瞧吧，下面是工作總結網的小編和大家分享的工作總結的相關內容，歡迎大家前來了解、查詢。

一個月又過去了，時間就像肉包子打狗一樣一去不返！現將過去一個月工作的得與失總結如下：

得：OCC房衛生質量有了較明顯的提高 OCC房衛生質量做爲本年度的一項重要工作來抓，在上級領導下，本人本着對工作認真負責的態度，帶領樓層員工朝着上級要求的方向努力。對OCC房實行多抽查，重處罰重獎勵的方針，在經過一段時間努力下，OCC房有了較明顯的提高且現還呈上升趨勢！ 失：（1）公共區域衛生做得不夠到位 對於樓層公共區域衛生，在上月工作中做得不夠到位。在領導上樓檢查時還是會經常發現公共區域存在一定的問題，這是本人管理不到位。首先，沒有帶領新上中班的員工去講解每一處公共區域的清潔方法與步驟。其次是沒有很好地去進行每日例行檢查工作，發現問題未及時講解糾正與處罰。再次是未向早班員工強調公共區域的清潔保養與維護。

（2）對於房間衛生保養不夠全面

對於房間衛生保養，由於上月還在忙於完成房間大項目的保養，且未制定相應的週期性的保養計劃，致使上月房間一些細微處的保養未能很好地跟進，以致於成了衛生死角。

（3）市領導及VIP接待沒有引起足夠重視

在上月的工作中，接二連三地出現了對於市領導午休房及VIP用房接待過程中的失誤。大部分是由於工作準備不足及沒有得到足夠的重視而導致的。

本着對工作要求盡善盡美，堅持每月有一進步的態度，在下月工作中主要開展以下工作：

（1）對房間衛生死角及細微處的保養制定相應的保養計劃，堅持每日進行小保養，一週進行一大項目保養。堅決杜絕房間衛生死角的出現。使房間衛生質量達到一個的高度 。

（2）對於英語培訓。現賓館提出，通過培訓要逐漸提高廣大一線員工的英語會話與溝通能力。部門也制定了相應的培訓計劃且正在如火如荼地進行中。除了自己要刻苦學習外，也有責任帶領樓層員工共同學習，做到遵守課堂紀律，尊師重教，勤學好問，不遲到不早退，課後認真複習，切實將此次英語培訓計劃落實及提高自身的英語水平。

（3）年中評估已結束，針對性地找每位員工談話，根據其近段時間的工作狀態及自身特點進行輔導及鼓勵，指出其工作中的不足，表揚其做的好的方面，促使其改正不足，繼續發揚優點，爭取在後半年的工作中有突出的表現。