爲什麼腐壞的雞蛋會浮在水上

小兔子挎了一籃子雞蛋準備送到問對面的姥姥家，可是它過問時不小心把一籃子的雞蛋都掉進了河水中，除了一隻雞蛋漂在水面之外，其餘所有的雞蛋都沉入了河底。這隻雞蛋驕傲地大叫：“哈，你們都被淹死啦，只有我還活着呢!”

小兔子把它撿起夾拿到了姥姥家，當姥姥把雞蛋打碎放到碗裏時，才發現原來這隻漂在水面上的雞蛋是腐壞的。

新產下的雞蛋，裏面空隙小，空氣也很少，它的比重比水大，所以它會沉人水底。可是放久了的腐壞雞蛋，裏面會生成 許多的氣體，而且雞蛋裏面的一部分水分也從蛋殼的小孔裏 蒸發掉了，它的重量就會減輕，自然會浮在水面上了。

夏天，雞蛋很容易變質，最簡便的保鮮方法是

(1)將雞蛋埋在乾燥、潔淨的茶渣中，或尖端朝下埋在盛有穀糠或木 屑的紙箱裏，然後放置在陰涼乾燥的地方。

(2)把雞蛋洗淨， 用60度左右的熱水浸燙10分鐘，這樣蛋清最外層會受熱凝 固，形成一層保護膜，有效防止細菌侵人。