不同的味道大綱

植物的果實之所以會有酸、甜、苦、辣等不同味道，是由於它們的細胞內所含的化學物質不同。如果植物細胞內含有酸性物質，那麼它就會有酸味。酸性物質多藏在植物細胞質的液泡裏。未成熟的水果會酸一些;如果植物細胞內含有糖類，那麼它就會有甜味，水果大多甜味很濃;如果植物細胞裏含有某種生物鹼，那麼它就會有苦味;如果植物細胞裏含有辣椒素，那麼它就會有辣味。