國學常識：“五穀不分”中的“五穀”指什麼？

“谷(穀)”原來是指有殼的糧食，如稻、稷、黍等。“谷”字的音，就是從“殼”的`音來的。“五穀”，古代有多種不同說法，漢代之前認爲是稻、黍、稷、麥、菽(豆)，漢代之後認爲是麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。隨着社會經濟和農業生產的發展，“五穀”的概念在不斷演變，現在所謂“五穀”，實際只是糧食作物的總名稱，或者泛指糧食作物了。

古時還有“六穀”之說，指稻、黍、稷、粱、麥、苽六種農作物。《周禮·天官·膳夫》：“凡王之饋，食用六穀。”鄭玄注引鄭衆曰：“六穀：稌、黍、稷、粱、麥、苽。”稌即稻，苽即菰米。